Entre Vevey et La Tour-de-Peilz, les quais donnent l’eau à la bouche

Publié le 21 juin 2025 à 16:43. / Modifié le 21 juin 2025 à 16:44.

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Du château de La Tour-de-Peilz au siège de Nestlé, à Vevey, les quais qui s’étirent sur près de 3 kilomètres sont réservés aux piétons et aux cyclistes, comme bien d’autres en Suisse. Mais de part et d’autre de ce cordon bétonné se succèdent une impressionnante offre culinaire – restaurants, guinguettes, cafés, bars ou kiosques – et tout autant d’occasions de piquer une tête dans le «grand bleu». «Une telle concentration d’adresses et de zones de baignade sur une promenade lacustre est absolument unique à l’échelle du pays. On croise autant des glaciers présents depuis des décennies que de nouvelles tables gastronomiques ou des cabanons bobos sans avoir à traverser de route», assure Christophe Sturny, directeur de Montreux-Vevey Tourisme et l’un des initiateurs du concept «Dolce Riviera».

A l’origine, cette initiative touristique lancée en plein covid avait pour but d’encourager les locaux privés de voyage à profiter des rives. Et ce, grâce à la création de decks démontables, sur lesquels transats et parasols étaient mis à disposition gratuitement. Le succès a été tel que les installations se sont étendues au fil des ans. Et que tout le secteur de la restauration s’en est trouvé dynamisé. Actuellement, les berges de Vevey et La Tour-de-Peilz totalisent près de 300 mètres de plancher au-dessus du muret qui sépare le lac des quais. Deux retraités se chargent de rentrer et sortir le matériel tous les jours. «A l’origine, la Riviera était synonyme de connexion à l’eau. La pollution du lac des années 1950 avait malheureusement coupé ce lien. Aujourd’hui, nous sommes heureux de contribuer à rapprocher la population ainsi que les touristes de notre lac. On se sent vraiment en vacances à Vevey avec toutes ces personnes en maillots de bains», relève Jay Gauer, directeur de l’Hôtel des Trois Couronnes, à l’initiative de l’idée des decks à Vevey et président de l’association qui les gère. Le StrEAT Food Festival Vevey prévu du 26 au 29 juin, dont il est également le cofondateur, s’apprête d’ailleurs à recevoir une quarantaine de stands, une table de plusieurs centaines de mètres de long et de nombreuses master class gratuites données par des grands chefs dont Franck Giovannini afin de célébrer les métiers de la bouche sur ces mêmes quais. Pour s’en faire une idée, le magazine T s’y est promené d’un bout à l’autre lors d’un week-end de juin, sous un soleil radieux. Entre deux plongeons dans le lac, dont la température encore fraîche ne rebutait pas les baigneurs, nous avons succombé à la beauté de cet itinéraire gourmand et sélectionné dix adresses en guise de mise en bouche.